Détail document Partager Trouver le document dans d'autre ressources ???scheda.servizi.button??? Imprimer titre Facebook La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Truchelut, Jean-Michel (pâtissier ; 19..-....) 2024 Ecrire une critique et la partager avec les autres lecteurs. Résumé Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes donnent accès à plus de 200 vidéos en ligne Localisation Fiche Liens ESPAR@BU-INSPÉ D'ARRAS Bibliothèque BU-INSPÉ D'ARRAS BU-INSPÉ D'ARRAS Plan Bibliothèque Exemplaires empruntables: 1 Disponibles: 0 Retour prévu: 08/12/2025 Document emprunté. Retour prévu pour le 08/12/2025 Demander Cote Libre-accès RES PRO FEL étagère virtuelle https://portail-bu.inspe-lille-hdf.fr/opac/resource/ESP00349980
